FRFaîtes votre choix:

Listeria niet weg te krijgen

Nieuws > Listeria niet weg te krijgen >

Bijna 7 % van de monsters die in 15 vleeswarenafdelingen 's ochtends werden genomen alvorens met het werk werd begonnen, testten positief op Listeria. Dat percentage liep op naar 9,5 % bij 30 vleeswarenafdelingen gedurende de werkzaamheden overdag. Uit dit onderzoek bleek ook dat dezelfde L. monocytogenes steeds opnieuw tevoorschijn kwam, waaruit men mag concluderen dat L. monocytogenes zich in verborgen plekjes, niet bereikt door de schoonmaak of desinfectie, kan handhaven.

Volgens de onderzoekers hebben we hier te maken met een volksgezondheidsprobleem omdat blijkt dat zelfs grondige schoonmaak en desinfectie er niet toe leidt dat L. monocytogenes verdwijnt. Men kan dus in alle eerlijkheid niet zeggen dat mensen met een verzwakt immuunsysteem veilig producten van deze afdelingen kunnen eten.

Bron: Voedselveiligheid, VMT nieuwsbrief, 2015, 20ste jaargang, nummer 3.

Terug
www.servacofoodcontrol.be
Wij voeren uw analyses
uit
op voedingswaren, diervoeder, dierlijk afval
en water.
Honderdweg 13
9230 Wetteren

Tel.: +32 9 363 80 14
Fax: +32 9 362 04 62

E-mail