FRFaîtes votre choix:

EU en VS moeten gevoeligheid voor Listeria onderzoeken

Nieuws > EU en VS moeten gevoeligheid voor Listeria onderzoeken >

de kans op ziek worden door Listeria is nog niet goed in kaart gebracht. Onderzoekers van onder andere de Food and Drug administration (FDA) in de Verenigde Staten (VS) publiceerden hun onderzoek hiernaar. Het is moeilijk te schatten wat het infectierisico is bij verschillende doses Listeria. Eind 2014 en begin 2015 was er een uitbraak van listeriosis door milkshakes, gemaakt van consumptie-ijs uit één fabriek. Dit ijs was wijdverspreid verkocht en in milkshakes verwerkt. Toch werden hier slechts tien mensen ziek van. Dit waren zonder uitzondering mensen die zeer gevoelig waren voor voedsel infecties. Volgens de onderzoekers illustreert deze uitbraak dat de overgrote meerderheid van de bevolking niet ziek wordt van een lage dosis L. monocytogenes in levensmiddelen. Dan rijst wel de vraag wat te denken van een lage dosis L. monocytogenes in levensmiddelen waar de bacteriën niet in kunnen groeien, zoals in consumptie-ijs. De onderzoekers hebben de mogelijkheid besproken dat de milkshakes waren besmet door de machine waarmee ze klaargemaakt waren. Omdat de bacterie echter in het consumptie-ijs zelf was aangetroffen, denken zij niet dat dit de oorzaak van de besmetting is geweest. Zij stelden dat de kans zeer klein was dat er veel L. monocytogenes in de besmette milkshakes aanwezig was.

Bron: Voedselveiligheid 2017 tweeëntwintigste jaargang nummer 3
Terug
www.servacofoodcontrol.be
Wij voeren uw analyses
uit
op voedingswaren, diervoeder, dierlijk afval
en water.
Honderdweg 13
9230 Wetteren

Tel.: +32 9 363 80 14
Fax: +32 9 362 04 62

E-mail